Ακολουθεί μια συνταγή για pink velvet cake για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου:
Υλικά για το κέικ:
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
- 240 ml λάδι (ή 180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 240 ml γάλα (ή φυτικό γάλα)
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (ή χυμό παντζαριού για φυσική επιλογή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
Υλικά για την κρέμα:
- 400 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία του κέικ:
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
- Λάδωσε και άλευρε δύο φόρμες για κέικ (περίπου 20 εκ. διάμετρο).
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο.
- Σε άλλο μπολ, χτύπησε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Πρόσθεσε τα αυγά, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και ανακάτεψε.
- Εναλλάξ πρόσθεσε το αλεύρι και το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
- Ανακάτεψε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το ξύδι.
- Μοίρασε το μείγμα στις φόρμες και ψήσε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
- Άφησε τα κέικ να κρυώσουν.
- Προετοιμασία της κρέμας:
- Χτύπησε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να γίνουν αφράτα.
- Πρόσθεσε την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά.
- Συναρμολόγηση:
- Όταν τα κέικ κρυώσουν, βάλε την πρώτη στρώση πάνω σε πιατέλα και άπλωσε από πάνω μια στρώση κρέμας.
- Τοποθέτησε την άλλη στρώση από πάνω και κάλυψε ολόκληρο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
- Αν θέλεις, διακόσμησε με κόκκινες καρδιές ή χρωματιστά ζαχαρωτά για μια ρομαντική αίσθηση.
Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για τον Άγιο Βαλεντίνο, με το ζωντανό κόκκινο χρώμα και την κρεμώδη γεύση!