Ορίστε μια εύκολη συνταγή για κρεμ μπρουλέ:
Υλικά:
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 100 g ζάχαρη
- 5 κρόκοι αυγών
- 1 βανίλια (ή 1 φακελάκι βανιλίνη)
- 50 g καστανή ζάχαρη (για το καραμέλωμα)
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία φούρνου: Προθέρμανσε τον φούρνο στους 160°C. Τοποθέτησε ένα ταψί με λίγο νερό στο κάτω μέρος του φούρνου, ώστε να δημιουργηθεί υδρατμός για να ψηθεί η κρεμ μπρουλέ.
- Ζέσταμα κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, ζέστανε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει (χωρίς όμως να το αφήσεις να βράσει). Πρόσθεσε τη βανίλια και ανακάτεψε.
- Ανακάτεμα αυγών και ζάχαρης: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμο και να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
- Ανακάτεμα κρέμας με αυγά: Ρίξε λίγη από την καυτή κρέμα στα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ψηθούν οι κρόκοι. Στη συνέχεια, πρόσθεσε σιγά-σιγά την υπόλοιπη κρέμα στα αυγά, ανακατεύοντας πάντα.
- Ψήσιμο: Μοίρασε το μείγμα σε μικρές φόρμες (ramekins) και τοποθέτησέ τες στο ταψί με το νερό. Ψήσε για 40-45 λεπτά ή μέχρι η κρέμα να σφίξει, αλλά να κουνιέται λίγο στο κέντρο.
- Αφήστε να κρυώσει: Αφήστε τις κρεμ μπρουλέ να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Καραμέλωμα: Πριν σερβίρεις, πασπάλισε την επιφάνεια της κρεμ μπρουλέ με την καστανή ζάχαρη και, με τη βοήθεια ενός φαξ (ή ενός πυροβόλου καραμέλας, αν έχεις), καραμέλωσέ την μέχρι να πάρει ωραίο χρυσό χρώμα.
Καλή απόλαυση!